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Sie sind typisch für die meisten Lebensmittel mit Kakao. Die Bezeichnung „Weiße Schokolade" ist aber in der Kakaoverordnung definiert. Demnach muss Weiße Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter und mindestens 14 Prozent Milchtrockenmasse sowie eine oder mehrere Zuckerarten enthalten.
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Inzwischen steht die Weiße Schokolade der Milchschokolade in nichts mehr nach, die Beliebtheit wächst stetig an was man an den immer mehr werdenden Produkten aus Weißer Schokolade erkennen kann. Selbst Kakaopulver ist längst nicht mehr nur in der dunklen Variante zu bekommen, auch Weißes Kakaopulver mit der feinen Note Weißer Schokolade.
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Stand: 07.12.2020 11:12 Uhr Von der Kakaobohne zur Schokolade ist es ein langer Weg. Was unterscheidet dunkle von weißer Schokolade und welche Sorten sind geeignet zum Überziehen von Backwaren?.
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Bei weißer Schokolade wird gänzlich auf Kakaopulver verzichtet. Sie besteht also aus Kakaobutter, Milch, Sahne und Zucker. Mindestes 20 Prozent Kakaobutter muss in der weißen Schokolade.
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Weiße Schokolade wird genau wie alle anderen Schokoladen-Arten auf Basis der Kakaobohne hergestellt. Die Kakaobohne wird geröstet, geschält und gemahlen sowie anschließend zu einer Kakaomasse gepresst. Und doch unterscheidet sich die weiße Schokolade von anderen Kakao-Erzeugnissen.
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Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Vanille und zusätzlichen Aromen hergestellt. Der Hauptbestandteil der weißen Schokolade ist Kakaobutter, aber sie enthält weniger Kakaobestandteile als herkömmliche Schokolade. Deshalb wird weiße Schokolade nicht als echte Schokolade angesehen. Erfahre alles über weiße Schokolade!
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Die Hauptzutaten von weißer Schokolade sind Kakaobutter und Milch. Da diese beiden Grundstoffe von Natur aus weiß sind und in purer weißer Schokolade lediglich noch Zucker und Vanille hinzugefügt werden, ist weiße Schokolade nun mal weiß. Zudem fehlt die Kakaomasse, die die typisch dunkle Farbe in Schokolade bringt.
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Nein, ganz ohne Kakao geht es bei Schokolade nicht. Bestandteil weißer Schokolade ist allerdings nur die Kakaobutter, nicht das Kakaopulver. Um der Schokolade ihre Namen gebende helle ("weiße") Farbe zu verleihen, wird der Kakaomasse das dunkel färbende Kakaopulver entzogen. Weitere Zutaten von weißer Schokolade sind Milch und Zucker.
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Heiße weiße Schokolade Für mich ist Schokolade einfach unverzichtbar! Ich liebe den Geruch, den sie verströmt und schätze, wie vielseitig einsetzbar sie ist. Besonders im Winter sorgt sie für ein Wohlgefühl.
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Weiße Schokolade entsteht aus einer Kombination aus Zucker, Milchpulver, Vanille und Kakaobutter. Zuerst wird die Kakaobutter geschmolzen und dann die anderen Zutaten hinzugefügt. Dann wird alles gründlich gemischt, bevor es in Formen gegossen und gekühlt wird.
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Weiße Schokolade (in der Westschweiz auch als französisch Masse Yvoire bekannt) ist eine Süßware, deren Hauptbestandteile Zucker und Kakaobutter sind. Weitere Zutaten sind Milchpulver und Vanille. Anders als herkömmliche Schokolade enthält diese keinen Kakao .
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Falsch: Weiße Schokolade ist kulinarische Augenwischerei. Denn ebenso wie bei der herkömmlichen braunen Variante ist ihr Grundstoff Kakao. Allerdings sparen sich die Schoko-Fabrikanten bei weißer Schokolade das dunkle Kakaopulver. Stattdessen kommt neben heller Kakaobutter und Milchpulver eine Extraportion Zucker zum Einsatz.
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Rezept für weiße Trinkschokolade: cremig und süß. Eine heiße Schokolade wird besonders lecker, wenn sie neben Kakao noch mit echter Schokolade zubereitet wird. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie Zartbitter- oder Vollmilchschokolade bevorzugen. In unserem Rezept für weiße Trinkschokolade wird weiße Schokolade verwendet, die sich dadurch.
Schokoinfo.de Alles wissenswerte über Schokolade und Kakao
Entgegen Ihrer Annahme enthält weiße Schokolade durchaus Kakaobestandteile, nämlich Kakaobutter. In der Kakaoverordnung ist festgelegt, dass weiße Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter enthalten muss. Dunkle Kakaomasse oder Kakaopulver hingegen ist nicht enthalten.
WarenkundeFragen und Antworten zu Kakao und Schokoladeschokoinfo Schokoinfo.de
1. Ist weiße Schokolade "echte" Schokolade? Sowohl dunkle als auch weiße Schokolade brauchen als Grundstoff die Kakaobohne. Doch legt man beide Sorten nebeneinander, dann fällt schon auf den ersten Blick auf, dass sie sich in den Inhaltsstoffen wahrscheinlich unterscheiden.
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In weißer Schokolade ist lediglich ein Bestandteil der Kakaobohnen, nämlich die Kakaobutter, enthalten, erklärt Birgit Zeh, Konditorin in Wyk auf Föhr. Weiße Schokolade darf nur so bezeichnet.